チョー簡単炊飯
玄米は白米に比べて硬いので、炊き方もいろいろめんどうですが、『簡単ni発芽玄米』は玄米の硬い果皮のみを取り除いていますので、基本的に白米と同じように炊けます。
『簡単ni発芽玄米』の炊き方
■炊飯器で炊く
白米とほぼ同じなので
１．炊飯器用の計量カップで、白米と同じようにすりきりで計る。（１合＝180cc）
２．極簡単にすすぐだけでＯＫ！ 白米は糠を取るために何回か研ぎますが、『簡単ni発芽玄米』はそのようにすると、胚芽が脱落したり、糠層に含まれる栄養素が琉亡してしまいます。
３．炊飯器の内側についてる白米の目盛りまで水を入れる。あとはお好みで調整して下さい。
４．通常の白米モード炊く。
と云うように、丸っきり白米と同じです。
さらに、
炊き上がったあとは、フタをしてそのまま15分蒸らしてから混ぜると、余分な水分が飛ぶからふっくらおいしくなります。
■土鍋で炊く
おこげがおいしいです。土鍋でやる場合はこのやり方を基本にどうぞ。
１．発芽玄米を軽くすすいで水を切ったら、それを鍋に入れる。
２．発芽玄米２合に対して水を３合弱を入れて、30分から１時間そのままひたしておく。
３．土鍋のフタをして、中火にかける。
４．ブクブク沸騰したら弱火にして、25分ほど加熱する。
５．鍋底がパチパチと鳴り始めたら火を止めて、15分蒸らす。
■電子レンジで炊く
この方法は、ちょっとめんどくさいけど、炊飯器も土鍋もないっていう人は、これを試してみてください。好奇心の有る人も一度はやってみると面白いかも。
１．発芽玄米を軽くすすいで、１合に対して水を1.7合ほど入れ、から１時間そのままひたしておく。
２．直径20cm以上のボールでラップして、レンジ（500W）で15分加熱する。
３．一度ざっくりと混ぜて、再びラップをして10分加熱する。
４．熱湯90ccを全体にかけ、ラップして５分加熱したら、10分蒸らす。
さて、あなたはどの炊き方派？
下の写真は、炊き上がった『簡単ni発芽玄米』です。
ちなみに、いずれのやり方も炊き上がったときに、かにの穴と呼ばれるちっちゃい穴が表面にぽつぽつできてたら、おいしく炊けた証拠です。チェックして見てくださいね。